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蒸し暑い日が続いています

7月29日(月)
先週から大変暑い日が続いています。
静内の海岸沿いは30度まではなりませんが
湿度が90%近くあって体感とても暑い。

北海道も内陸やオホーツク側は35度くらいまで
上がっています。
沖縄より暑い。

28日(日)臨時休業しました。
ご来店の予定だったお客様にはご迷惑をおかけしまして
大変申しわけありませんでした。

朝、フクの散歩で山に行きましたら
最初の数歩歩いたところで膝を痛めてしまいました。
歩行困難でしたが散歩は距離短めで済ませ、帰ってきて
営業できるかと思ったのですが伝え歩きしか出来ず
無理でした。

28日は昼間休んで、午後のフク散歩はなんとか行けて
夜のコンビニバイトもシフトがあるので休まず
かろうじてこなしております。

睡眠さえしっかり取れれば、膝の腫れも治まり
翌日はすっきり治るのですが
なかなかそうもいかず…
急なお休みにはならないようにがんばります。

28日(日)は午後から晴れてきて
フクは浜散歩に行きました。
大変暑かったので家族連れの方々が
何組かいらしていましたよ。
フクは遠くに行ってから自由行動しました。
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いつもの、海に流れる真水の川。
フクも暑かったのでざぶざぶ入っています。
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曇り空が続いていたので、青空は嬉しいです。
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これからまだまだ気温上がるという予報でてますね。
皆さん、本当に体調お気をつけて。
しんどい時は休みましょう。


by eniwasorati | 2019-07-29 18:25 | ねこや日記 | Comments(4)

梅漬け完了しました

7月26日(金)
本日は都合により午後2時にて終了します。

明日からの週末は通常営業の予定、朝8時から午後3時までです。
近隣の町でも夏祭りが開催されていますね。
明日27日(土)は静内阿波踊りです。
私は浦河に暮らしている間は全然知りませんでしたが
かなり賑やかで面白かったですよ!
徳島からも連が来ていたり、自衛隊の大きな連もあったり。

今夜から雨の予報ですが、明日は早めに雨がやんでくれるといいですね。

さて、今年の梅漬けが完了しました。
今年は2kg漬けました。

作り方を教えてほしい、とおっしゃる方が多いので
最初から掲載してみますね。

まずは買った梅を広げてお日様に当てます。
青いのは2日くらいしたら黄色くなってきます。
かびたり傷んだりしている梅は取り除いておきます。
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ほどよい感じに熟したら、洗います。
密閉容器とフタは熱湯で消毒しておきます。
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タオルでよく水気をふき取ります。
爪楊枝でヘタを取り除き、そのあともよく水気をとります。
ここが一番肝心な作業で、この時水気がヘタの部分に残ると
そこからカビが生えてしまいます。
要注意です。
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水気とヘタを取った梅は、容器に底から順番に並べます。
1段並べたら塩を振り、また次の段。
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塩の量はだいたい梅の量の10%、梅2kgに塩200gプラス50gくらい。
余ったら最後に多めに振って、密閉ふたをします。

漬けた次の日から、容器ごとゴロゴロ転がします。
一日1回、梅と塩がよくなじむように横にゴロゴロ。
フタはけっして開けません。
カビが入ってしまう恐れがあります。

1週間ほどして、梅酢が上がってきます。
梅がひたひたになるくらい梅酢が上がったら
フタを開けると、こんな感じです。
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この透明な白梅酢は他の料理などにも使えます。
この段階で梅にカビが生えてしまったら、
梅酢を捨てて、きれいな梅酢(お店で売っています)を入手して
梅を洗います。

お天気のいい日に梅を天日干しします。
1日1回裏返して、3日くらい干しています。
この段階になったらもうカビの心配はしなくても大丈夫。
干している間、容器には梅酢が入ったまま洗いません。
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だいたい満遍なくお日様に当たったら、
梅酢が入っている容器に戻します。

この時に赤紫蘇が手に入ればすぐに紫蘇もみに入りますが
北海道では7月後半にならないと赤紫蘇は大量にないので
そのまま1ヶ月ほどそっと寝かせておきます。

さて、7月後半になって赤紫蘇が手に入りました。
大きなボールにこのくらい。
枝から葉だけはずして(茎も取る)洗います。
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よく水洗いしてから、紫蘇をもみます。
よく絞り、紫の汁はそのつど捨てます。
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かなりしっかり絞り、汁を捨て、これを10回くらい繰り返します。
あれだけあった紫蘇がこんなに少なくなります。
ここに梅酢を入れると鮮やかな赤になります。
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容器に入った梅はしばらくぶりに開けるとこんな感じ。
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ここに、絞って梅酢を加えた紫蘇を載せていきます。
梅が見えないように満遍なく乗せます。
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密閉容器のふたをして、2019年のラベルを貼り
冷暗所に保管します。
次に開けるのは3年後。
今、お出ししている梅は2016年に漬けたものです。

梅まぶしうどん600円
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手間は手間ですが、カビにさえ気をつければ意外と
簡単なのです。
ぜひ来年の梅の時期にチャレンジして下さい。



by eniwasorati | 2019-07-26 14:07 | 梅漬けの作り方 | Comments(0)

トイレが直りました!

7月22日(月)
しばらく小雨が続いてジメジメしていましたが
昨日から久しぶりに晴れてきました。
昨日は暑かったんですが、今日は晴れていてもひんやりです。

グミアイス300円やっています。
メニュー表には出していないのですが、
さくらんぼアイス(終了しました)を食べたかった方に
こっそりお勧めしております。
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グミの実を砂糖を入れて煮ると煮とけてソースになります。
これをいつものねこ食アイスにかけてお出しします。
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一瓶しか出来なかったので、食べて見たい方は
ぜひ御早めにご注文ください。
メニュー表にはありませんが、お声をかけてください。

先週の木曜日にトイレが壊れてしまいました。
以前からフタと便座がグラグラして怪しげだったのですが
とうとうネジが折れてしまいました。
この建物は築40年ほどで古い型だし
メーカーもわからないし、
もしかして全取替えだったら何万円かかるんだろう、
そもそも業者さんはどこにお願いすればいいんだろう、
と悩みましたが、悩んでいる暇はない。

以前水道の工事をお願いしたことがある配管業者さんに
電話してみました。
夕方には折り返し連絡をくれて、金曜日に状態を見てくれ、
便座とフタ(セット)を発注、土曜日に入荷してすぐに
設置してくれました。ありがたい!

ネットで注文して自分で取り付けられれば金額的にはもっと
お安く出来るのかも知れないですが、
取り付けは私に出来るかどうか不安だったし
お客様も使うものですからやっぱりしっかり設置していただいて
安心安全です。
そして新品はやっぱりいい!

さて、最近のジメジメから開放されて
フクは浜散歩に行きました。
砂山の登頂に挑戦。
ここまで一気に駆け上りましたが、登り切れず。
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一度目は登頂失敗です。
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雨が続いていたので、砂がゆるくなっていて
上りきれませんでした。ルートを変えてもだめでした。
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アタック失敗でがっかりするフク。
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しかしすかさず2度目の登頂アタック。
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今度は一気に上がることが出来ました!
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フク談話
「難しいルートでしたが二度目は勢いをつけて上がったのが
登頂成功の理由です。神に感謝です。」
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そんなフクとソラ夫の朝の挨拶。
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ソラ夫絶好調です。
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コナも元気です。
今日、お客様がコナを見て
「ネコちゃん何歳ですか」とおっしゃるので「14歳です」と
答えたら
「おお大往生!」とおっしゃいました。
生きてるから!
まだピチピチだから!
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by eniwasorati | 2019-07-22 19:02 | ねこや日記 | Comments(0)

ライブに行きました

7月18日(木)
静内は小雨の朝となりました。
夜からずっと振り続けていて、なかなか止みません。
小雨ながら結構な雨量ですよ。

ねこや食堂、本日は定休日です。
晴れていれば「定休日営業するか」という欲も出ますが
小雨模様だと心置きなくお休みです。
ねこ食はお天気でお客様の入りが左右されるお店です。

さて、先週の木曜日はハスカップ摘みに出かけました。
去年摘まなかった場所なので、今年はとても大きい実がなっていました。
2kgばかり摘んで、一部冷凍しジャムも作りました。
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自家製ハスカップジャムはコナねこプリンやりんごパフェ、
ワッフル、アイスクリームなどのトッピングに使っています。
ねこ食スイーツには欠かせません。
これだけあれば一年分大丈夫かな。
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7月15日(月)は午後2時に終了して
フク散歩や買い物を済ませたあと、夜に
浦河総合文化会館で行われたミニシアターライブに行きました。
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「いだてん」音楽担当の大友良英さんと浦河在住ベーシスト立花泰彦さん、
デュオユニット テニスコーツさんによるライブで、
不思議な浮遊感のある歌と楽曲、緩いのに4人それぞれの技術が超絶、
立花さんがとても楽しそうにベースを弾かれていました。

昼間行われた「みんなで作る音楽会」で町民参加の演奏会からの流れで
鳴り物や楽器を持った観客も演奏、踊り、歌い、タップもあり
ストローも鳴り、演奏始まる前に大友さんが楽屋に楽譜を取りに行き、
アンコールのドンパン節で〆かと思いきや、
大友さんのドラムでサンバが始まり、盛り上がって終了でした。
面白かった!

夜のコンビニバイトがあるので土日のイベントにはなかなか行けないのですが
今回、月曜日の夜に行われるライブが2週続けてあって、聴けてよかったです。
バイトがない日はとにかく寝たいのですが、先週の三石蓬莱音楽館での
金子飛鳥さんのヴァイオリンと、今回のミニシアターライブの演奏は
聞き逃したらきっと後悔したと思います。
行けてうれしい!

三石蓬莱館では8月4日(日)にもライブがあります。
フロレンシアルイスユニット ライブ
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8月4日(日)開場17時 開演18時
大人2000円(当日2500円)高校生以下無料
090-8901-8946 幌村さん
ねこ食にチケットはないのですが、幌村さんに事前連絡すると
前売り価格で入場できますので、ぜひどうぞ。
フロレンシアさんはアルゼンチンの方で、鬼怒無月さんとヤヒロトモヒロさんは
日本人です。
フロレンシアさんの演奏と歌は以前新冠で聞きました。
ソフトでとても心地よい音楽ですよ!
会場の三石蓬莱音楽館は三石蓬莱の幌村建設さんの敷地にあって
昔の事務所を改造してライブハウスとなっています。
ここでレコーディングするアーティストもおられます。
場所はわかりづらいですが、ぜひ早めに行ってください。
お庭も素敵です。
早めに行くと、すわり心地のいいソファ席で音楽を聴くことが出来ます。
極楽ですよ~

そして8月25日(日)やはり三石でなんとショパンが聴けます!
外山啓介ピアノリサイタル
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8月25日(日)1時半開場  2時開演
新ひだか町総合町民センター(三石)はまなすホール
前売り大人2000円 高校生以下1000円
当日 大人2500円 高校生以下1500円
こちらはねこ食にもチケットあります。

三石でピアノ演奏、バッハやショパンが聴けます。
午後のコンサートなのでお出かけもしやすいかと。

日高は過疎地ですがこまめに情報をゲットすると
意外と本物の音楽に接することが出来ます。
機会を作ってぜひお出かけください。

さていぬねこ営業部近況です。
最近、フクとソラ夫の相撲が復活してきました。
以前ほどはしつこくないですが、フクがソラ夫父ちゃんに
かまってあげている感じです。
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ソラ夫父ちゃんも大喜びです。
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一方、コナはテレビを見ています。
ネコが写っているので真剣に見ているコナ。
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英国の庭で鳥を採ってムッシャムッシャ食べている猫の様子を見て
「ははーん、今度コナもそうする」
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コナは動物が出てなくても、アニメでもニュースでも真剣に見ています。
地球の情報を超吸収。
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by eniwasorati | 2019-07-18 10:28 | ねこや日記 | Comments(0)

新メニュー表を製作中

おはようございます。7月9日(火)静内晴天です。
ねこや食堂営業中、朝8時から午後3時までです。

新メニュー表を作りかけて、もうちょっとで完成なのですが
ここでまた変更があり、また延びました。
7月入ったら切り替えの予定だったのに、もう9日。

実は若干の値上げがあります。
新メニュー表導入から変わります。
お客様には申し訳ない気持ちがあり作業がつい延び延びに。
このご時勢、今後の消費税増税による仕入れ価格の上昇、
イカの不漁続きなど値上げ要因はさまざまあって、
元々お値段低め設定のねこ食ですので、
ここはちょっと値上げせざるを得ないのですが、
やっぱり値下げならともかく値上げは心苦しいです。

基本のぶっかけ、かけうどんはお値段そのままの500円です。
15年前に開店した当時のお値段でやらせて頂きます。
天ぷら各100円もそのままで!
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ねこや定食は800円から850円に上がります。
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イカ天うどん700円も750円に。
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申し訳ないです、よろしくお願いします。
その他、細かい変動は新メニュー表導入時にまたお知らせします。

さて、お話かわって。
7月7日に陸上自衛隊静内駐屯地の一般公開があって
高射砲部隊の実弾演習も公開されました。
前日にも演習があって、フクが砲撃音に恐怖していました。
保障とか特にないもんね。
こわいのにね。
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気分リフレッシュのため、浜散歩に行きました。
普段砂の工事があって重機動いているので行けないのですが
この日は工事休みでよかった。
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大喜びなフク
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散歩を終えて戻ってきたら、演習はまだ続いていて
砲撃音がするので、つながれるのを拒否するフク
楽しい気持ちもふっとんだ。
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「絶対むりです」
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砲撃音は別にこわくないソラ夫が
「なんか事情があるんだよ、察してやれよ」と
私を見ています。
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フクは室内に入れてもまったく落ち着かず
外に出たがる根っからの外犬です。
しかも砲撃音は室内に入ったところで響きますから
ここは外でがんばってもらうしかない。

7日の本番時も大変こわがって、
大きな銅鍋をかぶってやり過ごそうとしていましたが
2日目ということもあり、最後は小屋に入って寝てました。

今回は7月6,7日のみの演習でしたが
これから1週間ほど続く時があります。
私が外に出て行くとフクは散歩に連れ出してもらえると思って
余計な期待をさせてしまいます。
そこで、お客さまがいらっしゃってる時は事情を説明して
フクにジャーキーを食べさせて頂いたりしています。
怖い思いをしている間に、お客様に相手をして頂いて
楽しい記憶に上書き出来たら少しは怖さを克服できるかな、と
考えています。

もしご来店時に自衛隊の実弾演習があった場合、
音が店内にも響きます。ご了承ください。
そしてよろしければフクのケアにもご協力いただけると
大変ありがたいです。
よろしくお願いします。

今回はお願いばかりです~



by eniwasorati | 2019-07-09 09:22 | メニュー表 | Comments(0)

冷やしサルサうどん開始です

7月2日(火)
今朝は本降りの雨で寒かったですが、昼前には雨は上がりました。
しかし寒い静内です。

九州など西日本の大雨、大変なことになっていますね。
本当に最近は何月と言わず大雨災害が突然起こる感じです。
どうぞ皆さんお気をつけて。
危なくなる前に逃げましょう。

昨夜、北海道三石蓬莱音楽館で金子飛鳥&林正樹さんのヴァイオリンとピアノデュオライブを
聞きに行きました。
月曜夜だからやっと行けたよ!土日の夜はコンビニバイトがあるのでなかなか行けず、
コンサート行ったの1年ぶりくらいです。
ソファ席座れたので脳内からリラックス波が出てすっかり眠くなりました。
体調もよくなる。すてき。
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蓬莱音楽館は幌村建設の社長宅1階に作られたライブハウスで、
浦河在住の漫画家、鈴木翁二さんの絵画がたくさん飾ってあります。
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早く行くとソファ席をゲットできます。
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金子飛鳥さんはガイアクアトロというカルテットの演奏で10数年前から聞いています。
一番最初は確かユネスコの事業での全国ツアーの一環で、
場所は広尾町の小さい公民館で、平台の上で超絶技法の演奏を聞いてびっくりした思い出。
ここで、本気の全力の演奏してくれるんだ、って本当に驚いた。
メンバー2人は日本人、あと2人はアルゼンチン人でラテンのリズムの楽曲が素敵すぎる。
広尾町の会場では学校にあるようなアップライトピアノで、
アルゼンチン人のピアニストさんがこれまた超絶技巧で
「大きいホールでグランドピアノで聞いたらどんなだろう!」としみじみ思ったものです。
その後、大きなホールで聞いたらやっぱりそれはそれで素晴らしかった。

林さんもとても理知的なピアノ演奏の哲学を持っておられる感じで、
数学と作曲について素数の話まで出てきてですね、
素因数分解でリズムを作ったりとか、よくわかりません。
でもピアノを演奏すると熱く複雑な音楽が奏でられて素晴らしかった。
いい夜でした。

ソファ席でたまたま隣り合わせたご婦人が
「ねこや食堂のブログを見て今日は来てみたんです」とおっしゃってくれて、
それも嬉しかったです。ありがとうございました。

蓬莱音楽館では8月4日(日)に
フロレンシア・ルイスユニットのライブがあります。
アルゼンチンのシンガーソングライター フロレンシア・ルイスさんと
鬼怒無月さんのギター、前述のガイアクアトロのメンバーでもあるヤヒロトモヒロさんの
パーカッションというユニットで、ブエノスアイレス発ソフトロックと
銘打っていますが、大変心地よい音楽です。
以前、新冠でフロレンシアさんのライブを聞きましたが
蓬莱音楽館で聴いたらまた違うゆったり感あるだろうなあ。
開場17時 開演18時
前売り2000円(当日2500円)高校生以下無料です。

さて、昨日いよいよサルサソースを仕込みました。
トマトとたまねぎを中心に、パプリカや青唐辛子
行者にんにくのしょうゆ漬けとフェンネル酢漬けも刻んで
塩と酢で味付けをして冷蔵庫で寝かせます。
おまちかねの冷やしサルサうどん800円開始です。
サルサソースの上にかしわ天とうど天が乗っています。
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つけだれでお召し上がりください。
完熟トマトが美味しい時期だけの特別メニューです。

冷やし月見うどん800円も復活しました。
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豪華な水菜うどんという感じです。
小エビは茹でてあります。

まだ空気ひんやりですが、夏のうどんメニューぜひお楽しみください。

人気のぎゅーたまうどん800円は
定番のメニュー表に移ります。
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新しいメニュー表はもう完成していてあとは
コピーしてラミネート加工するだけなんですが、
価格が多少変動している部分があります。
イカ天うどんなどはイカが値上がりした影響で、とうとう値上げしました。
700円から750円となります。

他にも少し変わっているところがあって、覚え切れないのが
不安でまだ変えていないのですが
今はもうやらないメニューもあったりしますからやっぱり
変えないといけないのです。
また詳しくご報告します。

いつも散歩している山に行く途中の牧場で
馬と一緒に鹿の群れがいましたよ。
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小鹿と母鹿の群れです。
ここではめったに見ないのでフクも珍しげに見ています。
(フクは車内ではリードしています)



by eniwasorati | 2019-07-02 14:29 | 今日のメニュー | Comments(0)