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静内は気温ほどほどです。

7月26日(木)
本州以南の熱波のニュースには連日驚愕です。
40度超えてくるとか本当に想像できません。
真夏の温泉、という感じで合ってますか。
本当に皆さんお体にはくれぐれもお気をつけて。
水害で被害に遭われた地域の方々も
どうぞご無事でお過ごしください。

静内はしばらく続いた雨がやっと上がって
ここ数日はお天気がいいですよ。
北海道内では30度を超えてきていますが
静内は毎日最高気温23度です。
お日様が照ったら実際はもうちょっと上がってる感じです。
しかし爽やか。

みな〇さんにやっと「あのナス」が入荷しました。
新冠の農家さんが作る本当に美味しいナスです。
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おまけの激辛青唐辛子が同梱されているのが目印。
皮も柔らかく実も瑞々しいちょっと他にはない美味しさです。
ねこや食堂では天ぷら100円としてお出ししています。
ぜひ召し上がってみて下さい。

梅漬けも2回目の梅を4日間ほど干しました。
今は梅酢に戻しています。
浦河の実家の畑で赤紫蘇がもう採れているので
母ヒロコに収穫してもらい、いよいよ紫蘇漬けにします。
梅漬けとして食べるのは2年後でしょうか。
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コナねこ営業部長は冬の間は寝てることが多かったですが
ここ数日は暑くなってきたのか、昼間も起きて
外に出ていることもたまにあります。
いや、元気なんですよ。ずぼらなだけ。

外に出て、フクいぬ営業部員に挨拶されているコナ。
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フクも元気です。
フクの家はちょうどハコネウツギとスモモの木の日陰になって
涼しいです。
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従姉が水害の応援で愛媛のミカン農家さんの果物を買って
私にも送ってくれました。
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手書きの通信が入っていました。
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とても美味しいです!今、ミカンのゼリーを大事に食べています。
今回の被災地では岡山の桃も旬の出荷時期に災害にあって
出荷可能なのに流通や交通がだめで出荷できないというお話も
ありましたね。
買って応援、いいと思います。

災害は本当にお互い様。
いつ自分の身に降りかかってもおかしくない気候になりました。
これからは台風被害が心配ですね。

それにしてもまだ7月。
本格的な暑さはこれからです。
本当に皆さん、体温すこしでも下げて
お元気でお過ごしください。

ねこや食堂は木曜日定休日ですが
お盆時期も休まず営業する予定です。


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by eniwasorati | 2018-07-26 16:01 | ねこや日記 | Comments(0)

梅漬け2回目作成中

7月17日(火)
曇り空の静内です。
本州以南は大変な熱波になっています。
皆さん、体調にはくれぐれもお気をつけ下さい。
水害にみまわれた西日本の地域の皆さんは特に…

北海道も水害や暑さや寒さなど今年は
なにやらわけのわからない気候です。
観測開始以来初めてという言葉がちょくちょく聞かれます。

そして静内は昨日今日とやっと晴れ間が見えたりしていますが
寒いのです。
雨が続いたので、窓を全開にして湿気を飛ばしていますが
寒い。

さて、今年1回目の梅漬けは栃木の梅1kgを
いい感じで塩漬けにしました。カビも出ず大成功。
紫蘇は地元のが出てきたら入れようと思って、
そのままにしてあります。

スーパーで紀州梅もぼちぼち安くなってきたので
2kg買いました。紀州梅はでかいな~
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きれいに洗って水気を取りながらヘタを爪楊枝で取ります。
熱湯消毒した容器に梅を一段敷いては塩を振り、
一番上の段まで来たらちょっと多めに塩を振ります。
ヘタを上にするのがコツ。
塩をヘタのへこみに入るように気をつけます。
最初はちゃんと計ってたんですが、最近は目分量。

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2日目くらいからふたを閉めたまま容器をぐるぐる転がして
塩をまんべんなく回します。
梅酢が上がってきたら、晴れた日をねらって梅を干します。
3日くらい干したら、赤紫蘇を梅酢で搾ったものを入れます。
私はもうこの後は干しません。
使うのは2年後くらいです。
作り始めて結構たちますが、今のところカビ発生はありません。
今回も成功しますように。

裏庭のハスカップも収穫終わりました。
2kgくらいは採れましたよ。
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木に成っている時はきれいな青色ですが
摘んでしまうとハスカップ色になってきますね。
水洗いして、このまま冷凍します。
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前回採った分と合わせて、砂糖をどっさりいれてジャムにします。
うちはコナねこプリンやリンゴパフェ、アイスクリームにかける
ソースとして使うので煮詰めずにゆるく作って冷凍しておきます。
あ、ワッフルにもかけていますね!
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静内は連日最高気温21度くらいの寒さですが
一応夏ですのでそれなりに暖かい。
そんな中、コナは相変わらず毛布をかぶってお布団で昼寝しています。
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なんか文句ある?って顔している。
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お天気が久しぶりによくなったら、外にも出ました。
白すぎて輪郭がはっきりしない。
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散歩帰りのフク登場。
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フクとコナはそんなに仲良くないのですが、とりあえず
挨拶はしとくか、って感じ。

ソラ夫はといえば。

私が裏でハスカップを採っている間、屋根に登っていました。
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逆光でかっこいいオレ
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7月14日(土)は雨が降りそうな夕方で、
ソラ夫がなかなか外から戻ってこないので
フクと一緒に近所を探しに行きました。

すると、古いゴルフカートの上で寛ぐソラ夫発見
男の隠れ家みたいな。
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「オレはまだ帰らない。ほっておいてくれ」
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「父ちゃん、迎えに来たんだよ。帰ろう」
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ソラ夫はイヌむすめの説得も聞かず、なかなか動きませんでしたが
私とフクが諦めて帰ろうとしたら、じわじわと近づいてきたので
捕まえて私の肩に乗せて3人で帰ってきました。
男って面倒だよな。




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by eniwasorati | 2018-07-17 14:07 | 定番のメニュー | Comments(0)

さくらんぼを買いに

7月13日(金)
昨日は日高はガスがかかって夕方には雨でしたが
道央は久しぶりに晴れましたね。

というわけで12日定休日に長沼に行きました。
静内から一番近い果樹園が長沼の仲野フルーツパークさんです。
さんらんぼやリンゴ、プルーン、ハスカップなどを作られています。
去年も今頃出かけてさくらんぼを買い、さくらんぼアイスクリームを作りました。

今年もさくらんぼを目当てに朝早くから出かけたのですが
仲野フルーツパークさんの直売所が閉まっている。
入り口には「さくらんぼは終了しました」との張り紙が。
さくらんぼはなくても、プルーンがあったよねと思っていたのですが
直売所そのものが閉まっておられるのです。
ハスカップ摘みはまだ大丈夫らしいです。

道すがら、畑の野菜の苗がとても小さいとか
生命力にあふれた外来種の黄色い花(オオハンゴンソウやセイタカアワダチソウ)が
路肩にまったく見えないとか、今年の天気の異常さで植物の生育に影響が出ているのを
驚きながら見ていたのですが、果樹園にもやっぱり影響があったのですね。

もしかしたら、今年は昔であれば大凶作の年なのではないかと
思いました。
冷害、水害、まだまだこれからも何があるかわかりません。
山の植物も実りが少ないみたいです。
食べ物を扱う仕事をしている一人として、自然のこわさを
よく考えてみようと思っております。

さくらんぼは別のところでとりあえずゲットしました。
今年もさくらんぼアイスクリーム300円をお出しします。
自家製ハスカップジャムと
さくらんぼのシロップ漬けをアイスクリームにかけています。
美味しいですよ~
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ねこや食堂は7月14日(土)~16日(月)の連休も休まず営業しています。
朝8時から営業開始です。
うどんがなくなり次第、早めの閉店もありですので
電話0146-44-8030 までご確認ください。
閉店後は電話に出ない場合があります。
よろしくお願いします。

いぬねこ営業部も元気です。
ソラ夫営業課長が木登りしているのをうらやましげに見つめるフクイヌ営業部員
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ソラ夫はねこの父ちゃんでもあるので、むすめフクは父ちゃんのように
木に登りたい気持ちもないではない。
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父ちゃんかっこいいね
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木から下りて相撲を取ってほしかったフクですが、ソラ夫が
降りなかったので、木の下で草を食べることにしました。
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ソラ夫14歳 かっこつけてます。
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by eniwasorati | 2018-07-13 14:48 | 今日のメニュー | Comments(0)

7月になって雨続き

7月5日(木)
あっという間に7月になってしまいました。
雨が続いてムシムシしています。
室内が湿気ひどくてじめじめ、梅雨前線が北海道に来ていました。

その後台風5号からの低気圧で、北海道の広い範囲が
水害になっております。
静内も雨は降りましたが、ほかの地域のような
記録的な大雨ではありませんでした。

雨の合間にハスカップを摘みました。
もう結構熟しています。
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真っ青になったら完熟です。まだ黄緑の硬い実も
たくさんあるので熟すのを待って、少しずつ摘んで冷凍しておき
3kgくらいたまったら一気にジャムに煮ます。
一粒ずつ摘むので一度にたくさんは取れないんですが
地道に少しずつ。

ハスカップジャムはりんごパフェ600円に欠かせません。
色味がびしっと締まる感じ。
味も、甘いだけでなく酸味も加わってサッパリします。
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コナねこプリン250円にも乗ります。
コナプリンは卵白としょうがと砂糖と牛乳だけで作り
蜂蜜のソースがかかっていますが、これだけだとやっぱり
ちょっと味がぼやっとする感じ。
ハスカップジャムが乗ることでパンチが出ます。
写真はジャム乗ってないですが。
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夏のメニューとしてサルサうどん800円も
よく出ます。ありがとうございます。
サルサソースはそんなに辛くないですよ。
かしわ天とうど天が乗ってお得です。
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最近雨の日が続いて寒い時もあるので
ぎゅーたまうどん800円もまだまだ継続中。
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さて、ねこ営業部の近況です。

先日喪服を着ることがあって、久しぶりに出して
ねこ毛をコロコロで丁寧に取り、あとは着るだけという状態で
コナねこ営業部長のチェックが入りました。
「これなに?コナが調べてあげるよ!」
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「はは~ん、これタンスの中にあって、前にコナが敷いて寝てたやつだよね!」
(真っ白になっていました、喪服)
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「中も調べてあげるよ!」もぐって裏地を登り始めるコナ
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私の悲鳴を聞いて、ソラねこ営業課長が飛んできたけど
喪服の中を登るコナに気づいていないです。
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この後、コナを振り落としてコロコロをまたかけ直しました…

でも、車に乗ったら今度はイヌ毛に襲われるんですわ…

ソラ夫といえば、屋根に登りました。
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かっこいいですが、登ったら降りるまで覚悟に時間がかかるのです。
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降りられないわけではないけど、時間がかかるわけ。
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呼んでも降りてこないので、私とフクが買い物に出かけて
戻ってきたらソラ夫も下で待っていました。
見てたら「降りられない」雰囲気だしてたんですけど
誰も心配してなかったら自力で降りられる男。



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by eniwasorati | 2018-07-05 20:44 | ねこや日記 | Comments(0)