チーズケーキ、たまごケーキ

今日は日中暖かかったので、朝の雪は
溶けてしまいました。
よかったです！

でもやっぱり雪の白さを見ると
ついつい温かいものを食べたくなりますよね。
というわけで、本日は鍋焼きうどんが
よく売れました。

さて、昨日はケーキの仕込みをしました。
チーズケーキを２個焼きました。

ピザが焼けるオーブントースターの天板に水を張って
蒸し焼きなので、焼き色をつけるタイミングが
難しかったのですが、ついにコツを発見しました。
バッチリ。

それから、たまごケーキを焼きました。

こっちは、南部鉄製のパン焼鍋を
ガスコンロの火にかけて焼くので、火加減が更に難しい。
今回は生地が柔らかかったので、上手くふくらんだのですが
冷ましたら、しぼんでしまった。

たまごケーキは「りんごパフェ」の底に敷くのに
使っています。

ねこや食堂のケーキ類には
ミニロールケーキもあります。

日高乳業の生クリームたっぷり。
これは金曜日の仕込みだな。

今、バターが値上がりしてしまって大変ですよね。
これらのケーキには、バターをたくさん使っていません。
型に塗ったりするくらい。
でも、ワッフルとクッキーには
どうしてもふんだんにバターを使うのです。

ねこ食ではお菓子はたまに作ればいいんだけど、
毎日作るお菓子屋さんやパン屋さんは
苦労しているだろうなあ、と思います。

ねこ食のうどんやお菓子に使っている
道産小麦粉も、次回からはとうとう値上げですよ。
でも、少しです。
製粉会社さん、がんばってくれています。