ねこや食堂日記

ふりかけ製作中

暖かい1日、とはいえ強い風が吹いてやっぱりまだ冬ですね。
ストーブをガンガン焚くほどではないので、じわじわと燃えてます。
フリカケ作りにはちょうどいい火加減なのです。

昨日だしを大鍋に取ったので、その鰹節で作る自家製ふりかけ。
ぎゅーっと絞って水気を取った鰹節に砂糖と醤油をぐるっとかけます。
自家製梅漬けの赤紫蘇をこれまたぎゅーっと絞って刻み、
加えます。
それをストーブでじっくり炒ります。

うっかりしてると焦げます。時々かきまぜる。
鰹節がすっかり乾燥してパサパサになったら火から降ろして
更に手で細かく砕いて行きます。
うちはだしを取る時に普通の鰹節と、厚削りの鰹節を使っているのですが
厚削りは乾燥すると結構危険なくらい固いので取り除きます。

冷めたらビニール袋に移し、更に細かく砕きます。
塩とゴマを加え、よく振り混ぜて出来上がり。
ごはん１００円をご注文頂くとついてきます。
お試し下さい。

そう言えばホットサンド

今日は久しぶりのプラス気温！暖かいです。
いやあ、気温が高いってステキ。
何しろ体の動きが軽い。次の行動にすっと移れるのです。
先日までは関節も凍る感じで、脳の働きも僅かな血流でやっと微動でした。
海水ですっかり体が冷えたガラパゴス諸島の海イグアナみたいだった。
明日も同じ位の気温とのことで、ほっとします。

脳の働きが少し戻ったところで、そう言えば、と
思いだしました。
先日ホットサンドの写真を撮ったのでした。
ホットサンド　300円

普段、オーダーは少ないのですが「軽い物が食べたい」とか
「デザートよりは食べたい」という感じでふとご注文頂くのがこのホットサンド。
中身はイタリアントマトを使った自家製トマトソースとハム（たまにベーコン）と
とろけるスライスチーズ。付けあわせに缶詰の黄桃です。
食パンを2枚使っているので、軽いものと言っても結構しっかり
満腹になりますよ。

さて、今週の予定です。
今日2月8日月曜日から2月10日水曜日まで、通常営業。
朝7時から夜7時です。
2月11日木曜日は祝日ですね。
午前9時から午後3時くらいまで営業するつもりです。

2月13日土曜日と14日日曜日はヴァレンタイン企画で
2日間限定ココアプリンとチョコ栗ケーキをお出しする予定。

越冬スープの作り方

おはようございます。今日も晴れました。
風は冷たいですがとりあえず気温の事を心配しなくてもいいくらいの
冷え込みですね。ほっと一息。

さて、香さんから越冬スープの作り方をリクエストして頂いたので
ざっとですが書いておきます。

ひよこまめはお湯で強制的に戻して、すぐ使います。
玉ねぎをざく切りして、サラダ油とクミンシードで軽く炒める。
材料（豆、野菜や鶏肉ささみ）をざく切りして加え、水をたっぷりいれて煮る。
この時に少量の塩をいれてください。味付けのベースです。

野菜に火が通りトマトが煮とけたら味噌や豆板醤を加えます。
カレーパウダーはちょっとパンチが欲しかったのでさっとフリカケました。
トマトの酸味が強くて、味にまろやかさを加えるためにちょっと牛乳を＋。
アクはこまめに取ってください。
癖のある調味料は少しだけ入れてます。

大豆を使ってもいいんですが、前の晩から戻さないとちょっと硬い。
缶詰とかボイル豆パックもありますね。豆が入ると美味い。
ひよこまめは煮ている間にすぐホクホクになるので、便利です。
一度たくさん作るとしばらくこれで越冬できますよ。
お試し下さい。
昔流行ったダイエットスープみたいなもんですよね。
というわけで、今日もあります。「越冬スープサービス」

越冬スープ

今日はすっき晴れて、お日様が眩しいです。
それでも今朝は寒かったー

というわけで、本日もご来店のお客さまにはスープの
サービスをさせて頂きます。
料理が出来るまで、熱々のスープで一息ついてください。

「越冬スープ」

私が風邪を引いたり、すごく寒かったりする時に作る
さまざまな具が入ったスープです。

具→キャベツ、大根、ひよこまめ、トマト、鶏肉、昆布、玉ねぎ、牛乳

調味料→クミンシード、豆板醤、塩、お友達の手作り仕込み味噌、カレーパウダー

いつも目分量、その時あるもので作っているのに毎回だいたい同じ味になる不思議。

明日からは寒気も緩む予定だそうですね。
早く春になってほしいです！

雑貨入荷

昨日、新しい雑貨を入荷しました。棚も充実です。


まずは「ねこマット」900円

毛足の長いインド綿製のマットです。白猫、黒猫の2柄。

そして「馬マット」小と大があります。
小は１０００円。赤と青の2柄です。

大は1500円。やはり赤と青があります。キッチンマットサイズ。

馬はしっかりした刺繍で描かれているのです。


日本手ぬぐい「竹小町」ねこ柄２色　８００円
竹の繊維で作られているそうです。


今回はネットの小売店用卸サイトを初めて使ってみました。
小口でも卸してくれる企業さん、ありがたいです。
マット類がやたらと多いのは、私が自分でマットがほしかったせいですな。
数が少ないので、ぜひお早めに。

今日明日はスープサービス

ものすごく寒い一日です。
西からの強風で国道はホワイトアウトとなりました。

今は、大きな黒雲が吹き飛ばされて青空が見えてます。風も収まってきました。

あまりの寒さに具沢山のスープを作りました。
この寒い中いらして下さったお客さまに
熱いスープをお出しして、とりあえず温まって頂いています。
明日もありますよ。
そろそろ気温上がってほしいなあ。

うどん教室

本日は定休日ですが、夜にうどん教室があるので日中に準備をしていました。
というわけで、ねこ食のうどん教室のシステムはこんな感じです。

日時は、平日の夜のご希望が多いですね。
会場は学校や公共施設の調理室、集会所の台所など。
6名までならねこ食でも開催します。
（ただし土日祝日はできません）
料金はお一人500円（材料費込み）ぶっかけを試食するので、そのお値段で。
打ったうどんはその場で試食するので、お持ち帰りうどんは別途です。
講師謝礼は、ご予算がある場合には頂いています。

道具はほとんど私が持参します。
参加者の用意する物はエプロン、麺棒（ねこ食開催の場合は必要なし）です。

開始から片付けまでで、全体で2時間を予定しています。
作業の流れはこんな感じです。

☆使用する用具や粉の説明、粉に水回し、こねは私が実演。
☆参加者の皆さんに捏ねた生地を踏んで頂きます。
☆うどんを伸して切って茹でて試食、を参加者の皆さんで作業。
☆使用した場所の片付け。

うどん教室の試食はほとんど冷たいぶっかけを用意して行きます。
もちろん、普段店で出している具材を全部のせますよー

手打ちうどんの布教活動だと思っています。
うどん教室に参加してみて初めて「打ちたて、茹でたて、〆たて」の
ピッチピチの生きのいいうどんを召し上がる方もたくさんいらっしゃるので
そこはやはり、冷たいぶっかけでしょう！
感動の度合いが違うのです。
今日はめちゃめちゃ寒い日ですが、それでも冷たいぶっかけを
用意して行きます。
寒いのでうまく口が回るといいんですけども。
カミカミかもなー
ではそろそろ。

雪でした

昨夜から降り始めた雪が、今朝にはそこそこ積もりました。
全体に１０㎝ほどなんですが、ねこ食の前は吹き溜まりなので
３０㎝くらいになってました。
雪かき開始。
時折雲間から明るい日差しが差すので、気分的には暖かい。

国道を走る出勤の車もソロソロと走っています。
すぐに地吹雪になって、指が凍えるので１０分ほどで中に入り
暖まってからまたチャレンジ。

道路の向こう側に見える水平線も鈍い鉛色です。
写ってませんが、地吹雪でパウダースノーが舞い上がっている最中。
雪の深さはこんな感じです。

朝から新しい雪は降ってないので助かります。
しかもサラサラ。ありがたい。

本日は通常営業。節分ですねー。豆買ってなかった。
明日２月4日は木曜日で定休です。
夜にうどん教室があるのです。

浦河大黒座上映予定

久しぶりに、浦河大黒座の上映予定を書いておきます。

現在上映中「６０歳のラブレター」　２月５日金曜日までです。
お早めに。

その後はクィンティン・タランティーノ監督最新作
ブラッド・ピット主演の話題作です！
「イングロリアス　バスターズ」　２月６日土曜日から２月１９日金曜日まで。
すでに海外の映画賞でいろいろと受賞してますね。

「スノープリンス」２月２０日土曜日から３月５日金曜日まで。
日本の映画です。舞台設定は昭和１１年。
今時の映画にしては珍しいですね。詳しく語るとあっという間にネタバレ。

「グラン・トリノ」３月６日土曜日から３月１９日金曜日まで。
クリント・イーストウッド監督主演の話題作！
ぜひ大黒座でご覧下さい。

とはいえ、私もここんとこ映画を見に行けてないので悔しいです。
「南極料理人」も「クヒオ大佐」も大黒座に来ていたのに見逃しました。
苫小牧に行くよりずっと近いのだから、今年はなんとか少しでも多く見たいです。

さて、ツイッターを始めました。
@nekoyasyokudou
たいした事はつぶやいてないのです。

営業しています

水道屋さんが迅速に作業してくれて、流しの排水管を取り替えてくれました。
おかげさまでもう大丈夫！
２月１日、営業しています。よかったー！

作業を待っている間にＷＯＷＯＷの生放送でグラミー賞を見てました。
オープニングのパフォーマンスがレディガガでした。
そしてビヨンセのパフォーマンスすごかった。
ステージも超眩しい。
アカデミー賞よりも面白いな。
それにしても、アメリカのアウォードはどれもこれも豪華ですねえ。
でも一番面白い授賞式はブロードウェイのトニー賞だと思うのです。

臨時休業です

今朝、流しの水がうまく流れない事が発覚。
水道屋さんを呼びました。
見てもらい、もし直ったら営業再開ですが
それまでは臨時休業とさせて頂きます。
申し訳ありません。
なにしろ古い家なので、突然不具合発生。
お昼までに直るかなあ。

美味しかった！

先日入荷の韓国の高級スナック「ポテトフロマージュ」４５０円を
試食してみました。

おいしいです。ちょっと厚みのあるサクサクのポテトスナックに
しっかり香ばしいチーズ味。
これ、千歳空港で数量限定で販売したらたちまち行列できるんじゃないかな。
いや、韓国製だけども。
韓国の農場で特別に育てられたオーガニックじゃがいも使用なのだそうです。

そして５００円なのに４個しか入ってない「ブラウニー」も食べてみました。
これ美味しいわーチョコも生地も食べごたえがありました。
ケーキ屋さんの焼き菓子みたいですよ。
お値段だけのことはある。
まず１個をお客さまの試食用に切り分けて
残り１個ずつを母ヒロコとおやつに食べました。美味い。
更にあと１個残ってるので、これも試食に出そうと思っていたら
母ヒロコが個別包装をばりっと破いて私に半分くれたので
結局二人で食べてしまいましたとさ。
というわけで、試食も現物も店に出てるだけです。お早めに。

さて１月も終わりです。早いですね。
２月１日　月曜日から３日　水曜日までは通常営業　朝７時から夜７時までの予定です。
４日　木曜日は定休日です。
５日　金曜日からの週末は通常営業の予定です。

ガソリンがまた値上げ

今夜はすごくきれいな月夜ですね。
外が明るくて、びっくりです。今夜は冷えるかな。

今日、ガソリンスタンドに行ったら大きく
「2月1日からガソリン値上げ予定」と書いてありました。
確かガソリン3円、灯油2円の値上げだそうですよ。
ああ、またかー
それでも石油がすごく高かった時期よりはまだいいか。
静内では、まだガソリン120円台ですもんね。灯油は70円台。

そう言えば、以前テレビで見たのですが
エコに励むご家庭にco２削減アドバイザーさんが行って
診断したところ「電気を小まめに消す」というのはco２削減と
言う意味ではほとんど意味はないと言ってましたよ。
「電気代節約というのにはいいんですけどね（笑）」とか。
co２を削減するためには、自動車をやめるのが
ご家庭でできる事で最大の効果なのだそうです。
石油燃料ボンボン焚いてますもんね。
でも北海道の生活では、それはかなり厳しいよ。

飲料アルミ缶使用をやめればいいんじゃないかな。
アルミというのはボーキサイトに莫大な電気を通して
作られてるわけです。それをやめたらたぶん
電気を節約、つまりＣｏ２削減につながると思うんですけども。
そしたら電気会社が倒産するかも。はは。

さて、明日の日曜日も日高はお天気よさそうです。
道路も乾燥していて助かります。
雪の深い地方の方はどうぞ交通お気をつけて。

自動翻訳ソフト（たぶん）の広告メール

朝はなんとなく暖かくて、こりゃ過ごしやすい1日だわ、と
喜んでいましたら、午後から急に吹雪きました。
ホントに油断ならない。

さて、よく広告メールが来ますよね。
迷惑メールフィルタをかけて、読まなくて済むようにはしているのですが
今日の広告メールの中におかしいのが1通ありました。
以下コピペ。


「あなたにも、それはできるのです。」
ビジネスの対応や、電子メールを友人に送る。
すべてが正しく書き込まれていることはありますか？
英語を話す言語の良いコマンドも、中に可能と文法的に手紙を書くと スペル。
私たちの柔軟なソフトウェアWhi〇eSmokeを検出し、自動的にあなたの間違いを修正す。
WhiteSmoke - 多くの経営者、ソニープ〇グラム - 上のビジネスの
対応のための完璧なアシスタントを使用 英語。


「自動的にあなたの間違いを修整す。」
…間違ってるのはおまえじゃ。
どうやら英文自動翻訳プログラムらしいです。そんなの今ネット上に無料の翻訳サイト
たくさんあるし。そもそも、この文ちゃんと日本語に翻訳できてないし（笑）
スパムも時々面白いのがあるからあなどれない。

韓国物産入荷しました

今日は木曜定休です。
雨ですねー、暖かくて楽だー
コナねこのワクチンを打ちに行って来ました。詳しくはコナソラブログで。

昨日、友達のＹ子ちゃんが新しい韓国物産を棚に並べてくれました。
雅窯さんの焼き物を片付けて空いた棚もなんだか賑やかになりましたよ。

好評、刺繍アクセサリーシリーズ、今回は小物入れ　500円

ガラスで出来た唐辛子のストラップ。色が華やか　350円

ストラップは他にも。イニシャルのストラップ　８００円
ｅ-お馬ドットコムさん、ちょっと場所を貸りてます。馬のビーズストラップも売れてます　1200円

フェイシャル商品も増えました。
黄土せっけん（高麗人参エキス入り）　800円
爪保護ジェル（ラヴェンダーエキス入り）　500円
フェイシャルパック（お試し）　100円
そして！リップグロス（ストラップ付き）です。携帯電話にグロス。可愛いです　800円

御菓子類も新入荷。今、韓国のスーパーで並べたらすぐ完売という売れ筋商品だそうです。
ポテトフロマージュ（ジャガイモとチーズのスナック）　４５０円
ブラウニー（1箱4個入りの高級感）　500円　ヴァレンタインデーにぜひ！

雑貨もあります。
歯ブラシホルダー（3個入り）　300円
韓国だしの素（お試し）　100円　顆粒タイプで、炒め物や鍋に一振りで韓国風味に。
以前、入荷した途端売りきれた金属箸とスプーンセット　450円

他にも、前回好評だった美味しいゴマクッキー高笑美（こそみ）やゴマ油、ナッツも
新しく入りました。
韓国ラーメン各種も人気です。あるだけなのでお早めに。

明日1月29日金曜日以降の週末は通常営業の予定です。